Mutu awal padi yang akan digiling padi harus baik, kadar air padi harus tepat (14%) dan memiliki kemurnian yang tinggi.
Ciri-ciri padi yang bermutu baik
a.kernel yang matang secara seragam
b.ukuran dan bentuk seragam
c. bebas dari retakan
d.bebas dari butiran kosong atau setengah terisi
e.bebas dari kontaminan seperti batu dan biji gulma
..untuk beras giling berkualitas baik
a.pemulihan penggilingan yang tinggi
b.pemulihan nasi kepala tinggi
c.tidak ada perubahan warna
Pengaruh pengelolaan tanaman terhadap kualitas padi
Banyak faktor pengelolaan tanaman yang berdampak pada kualitas padi. Biji padi yang sehat, yaitu biji yang sudah matang sempurna dan tidak mengalami tekanan fisiologis selama tahap pembentukan butir.
Pengaruh manajemen pascapanen terhadap kualitas padi
Pemanenan, perontokan, pengeringan, dan penyimpanan yang tepat waktu dapat menghasilkan produksi beras giling yang berkualitas baik. Campuran biji-bijian berkapur dan biji-bijian yang belum matang, biji-bijian yang mengalami tekanan mekanis selama panen, perontokan, keterlambatan pengeringan, dan migrasi kelembapan selama penyimpanan dapat mengakibatkan beras giling pecah dan berubah warna.
Pencampuran/pencampuran varietas yang berbeda dengan sifat fisiko-kimia yang berbeda selama operasi pasca panen berkontribusi besar terhadap penurunan kualitas beras giling yang dihasilkan.
Kemurnian berhubungan dengan adanya dockage pada butiran. Dockage mengacu pada bahan selain padi dan mencakup sekam, batu, bibit gulma, tanah, jerami padi, batang, dll. Kotoran ini umumnya berasal dari ladang atau dari lantai pengeringan. Padi yang tidak bersih menambah waktu yang dibutuhkan untuk membersihkan dan memproses gabah. Benda asing dalam biji-bijian mengurangi pemulihan penggilingan dan kualitas beras serta meningkatkan keausan pada mesin penggilingan.
Waktu posting: 05-Jul-2023